Что касается толщины утеплителя сэндвич панели, её нужно выбирать в зависимости от назначения здания и от вашего региона, температура внутри будущего здания будет зависит, от того какой именно утеплитель вы выберете, например PUR и PIR очень тёплые материалы, а вот минеральная вата тепло сохраняет похуже и толщину нужно будет закладывать больше толщина одного PUR и PIR равна двум толщинам минваты.
Самая популярный утеплитель сэндвич панелей - это минеральная вата и если возьмём север России в Мурманске нужна толщина панели минимум 150 мм на юге достаточно до 80 мм, а вот средняя часть, например Ростов, Волгоград потребуется 100 - 120 мм на стеновую панель получается если строить например склад, сервис или цех в средней полосе России вам подойдет 100 мм на стенку из минваты и 120 мм на кровли.
Если строить более северном регионе страны рассматриваете сэндвич панели стенка 150 мм и кровли 200 мм, если строить здание по типу каких-нибудь зданий типа, бассейнов или общежитий, то есть повышенные требования к сохранности тепла, то в данном случае толщина нужна будет больше чем для ангаров и складов.
В таком случае для средней полосы России подойдет толщина стенки 150 мм и кровли 200-250 мм, для северных регионов стеновые сэндвич панели должны быть минимум 200 мм и кровельные сэндвич панели 250 мм.
Кстати так как основные теплопотери идут именно через кровлю рекомендуется толщину кровли брать на шаг больше чем стенка, например если стенка 120 мм, то кровли должна быть как минимум 150 мм.